千百年來，燕窩在人們心目中一直被視為療肺、養(yǎng)顏的滋補極品。時至今日，根據(jù)最新醫(yī)學報告，燕窩的細胞分裂激素與表皮生長因子可促進人們細胞繁殖與再生，其活性糖蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統(tǒng)的細胞生長，促進新陳代謝及增強機能的功效。燕窩是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
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