與人參、冬蟲夏草、靈芝等我們耳熟能詳?shù)闹兴幉南啾?，三七的確顯得過于低調了。不過很多人并不知道，其實三七有一個霸氣的外號，叫做“金不換”，由此可見它的珍貴程度。
三七又名田七，是一種五加科植物，主要產于云南文山，其干燥根和根莖可作為藥材使用。明代藥學家李時珍將三七稱為“金不換”，那么它有著什么特別的作用呢？

根據(jù)2015年版《中國藥典》記載，三七性味甘、微苦，溫，歸肝、胃經，具有散瘀止血、消腫定痛的功能，用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。

近些年來，國內外科研人員對三七進行了廣泛而深入的研究，結果發(fā)現(xiàn)其主要活性成分包括三七總皂苷、三七素、三七多糖等。

文山，名副其實的三七之鄉(xiāng)
文山位于云南省東南部，大部分地區(qū)冬無嚴寒，夏無酷暑，春秋長，冬夏短，四季氣候宜人。正是這樣得天獨厚的自然條件，使得文山成為三七的原產地和主產地，根據(jù)記載，文山的三七種植已經有400余年的歷史。目前來看，全國95%以上的三七產于文山，因而文山被國家命名為“三七之鄉(xiāng)”。

怎樣才算是好的三七？

目前在市場上銷售的三七有很多種品牌，但大部分的消費者都很難判斷出到底什么樣的三七才算是好的。不過當我們看到了藏草堂健康帶來的三七產品后，終于發(fā)現(xiàn)原來好的三七竟然有這么高的標準：

首先，從產地來看，精選云南文山春三七作為原料。文山三七分“春三七”和 “冬三七”兩種，這是以采收季節(jié)來區(qū)分的，在結籽之前采收的為春三七，結籽以后采收的為冬三七。其中以春三七的品質為佳，冬三七皺紋較多，質量次之。

其次，按照國家標準，三七分兩個規(guī)格，各13個等級，等級較高的三七雖然頭數(shù)有差別，但都要滿足這樣的標準：呈圓錐形或類圓柱形。表面灰黃色或黃褐色。質堅實、體重。斷面灰褐色或灰綠色。味苦微甜。無雜質、蟲蛀、霉變。 

三七要這樣吃

1.磨粉吞服：將三七敲碎研磨成粉，每日溫水送服3～9克即可；

2.磨粉入羹：將三七敲碎研磨成粉，取適量三七粉調入羹湯同煮服用；

3.燉煮食品：將三七切片，取適量三七與雞肉燉煮同服。

Tips

2015年版《中國藥典》中明確提到，孕婦慎用三七，因此在這里要提醒大家，三七并非適合所有人群，請在專業(yè)醫(yī)生或藥師的指導下服用。