如今，鐵皮石斛的名字越來(lái)越多地被人們所提及，儼然成為高品質(zhì)滋補(bǔ)養(yǎng)生品的代名詞。那么鐵皮石斛究竟有什么神奇的作用呢？今天我們就來(lái)一探究竟。
石斛是一種蘭科植物，關(guān)于石斛的記載較早出現(xiàn)于古代的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》： “味甘，平。主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞、羸瘦，強(qiáng)陰。久服，厚腸胃、輕身、延年?！?br />
石斛的種類繁多，在我國(guó)共有70多個(gè)品種，其中鐵皮石斛被公認(rèn)為是較珍貴、藥用價(jià)值較高的一種，它因表皮呈鐵綠色而得名。由于野生鐵皮石斛已被列為國(guó)家保護(hù)的珍稀瀕危植物，禁止采挖和銷售，所以目前采用人工種植的方式生產(chǎn)，產(chǎn)地主要分布在浙江、云南、廣東等省。


重要的功能性成分——多糖

對(duì)于一種植物來(lái)說(shuō)，研究者往往會(huì)關(guān)注其中到底含有哪些活性物質(zhì)，這是因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)往往具有特殊的作用，能夠在不同程度上提升人體的健康水平。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，鐵皮石斛中含有的主要活性成分為石斛多糖、石斛堿、氨基酸等，其中多糖是較為重要的。

多糖是鐵皮石斛中的主要成分，多糖的含量越高，就意味著鐵皮石斛的質(zhì)量越好，根據(jù)《中國(guó)藥典》規(guī)定，鐵皮石斛多糖含量不得少于25.0%。研究顯示，想要滿足傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)“質(zhì)重，嚼之粘牙，味甘，無(wú)渣者為優(yōu)”的要求，鐵皮石斛中多糖的含量要高于30%。
為什么多糖含量高就好呢？這就要從植物多糖的生物活性說(shuō)起了。植物多糖是植物中含有的多糖類物質(zhì)，許多植物多糖都具有調(diào)節(jié)免疫功能、抑制腫瘤等重要的生物活性作用，因而日益受到科學(xué)界的重視。很多研究已經(jīng)證實(shí)，鐵皮石斛當(dāng)中含有的多糖具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能等作用。

高品質(zhì)的鐵皮石斛，何處尋覓？

追尋道地產(chǎn)地：傳統(tǒng)滋補(bǔ)品尤為講究道地產(chǎn)品的重要性，藏草堂健康的鐵皮石斛均產(chǎn)自浙江一帶。

巖石種植法：利用模擬峭壁生態(tài)的仿野生種植方法取代絕壁采摘，不惜成本追求原生品質(zhì)。

循時(shí)令采收：精選三年成熟鮮條，每年11月至翌年3月采收，此時(shí)的鐵皮石斛鮮條尤為茁壯，膠質(zhì)飽滿，養(yǎng)分積蓄十足。

傳統(tǒng)手工加工：經(jīng)人工仔細(xì)挑選后手工烘焙、卷曲而成，形態(tài)美觀，顆粒飽滿，不易散開。

鐵皮石斛的食用方法

鐵皮石斛食用的方法非常方便，不僅可以單獨(dú)吃，還可以配合其他食材食用。我們?cè)谶@里列出4種比較常見的食用方法：

1.干嚼：清洗后入口含服幾分鐘，稍軟化后慢慢咀嚼，感受膠質(zhì)的豐盈之后將殘?jiān)缘簦?br />
2.打粉：將鐵皮石斛打碎，直接取適量以開水沖泡后服用；
3.煎煮：取適量鐵皮石斛洗凈，加水文火煎煮30分鐘后即可飲用，之后將其吃掉；

4.煲湯：取適量鐵皮石斛洗凈，與其他食材一同煲煮，大火燒開后文火煲煮1小時(shí)，喝湯后將其吃掉。

溫馨提示：鐵皮石斛并非適合所有人群，請(qǐng)?jiān)趯I(yè)醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下服用。